Pesto di zucchine e pistacchi Bimby: ricetta veloce

Una ricetta facile e veloce per realizzare un ottimo pesto di zucchine e pistacchi Bimby. Potete usarla per condire la pasta, o magari farci delle bruschette. Ecco la mia ricetta collaudata.

Pesto di zucchine e pistacchi Bimby: ricetta veloce

Ingredienti

  • 30 g pistacchi
  • mezza cipolla
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 300 g zucchine
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • 100 g latte
  • q.b. timo
  • 50 g Grana Padano

Procedimento

  1. Mettete nel boccale i pistacchi sgusciati 6 sec. vel. 7 e mettete da parte
  2. Unite nel boccale la mezza cipolla 6 sec. vel. 7
  3. Aggiungete l’olio e i pistacchi messi da parte 3 min. 100° vel. 1
  4. Aggiungete le zucchine (pulite e tagliate a pezzi) sale e pepe 5 sec. vel. 5.Poi: 8 min. 100° vel. 1
  5. Aggiungete nel boccale il grana grattugiato e il latte 5 min. 90° vel. 1
  6. Finita la cottura frullate: 25 sec. vel. 7
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