Pesto di insalata e noci Bimby: ricette facilissima

Non vi è mai capitato di aver voglia di qualcosa di particolare da mangiare e scoprire che nella dispensa non ci sono gli ingredienti per realizzare il piatto? A me capita spesso, ma con l’aiuto del Bimby anche questi momenti di stallo diventano super divertenti. Basta aprire la dispensa e vedere cosa si ha a disposizione per realizzare una ricetta che si avvicini il più possibile a quello che stavamo immaginando. Ed ecco come è nata la mia personalissima versione del pesto di insalata e noci Bimby, veloce, facile e davvero delicato. Io ho usato la classica insalatina, ma va benissimo anche un altro tipo di insalata. Basta magari pensare meglio alla frutta secca con cui la accompagnamo. Se per la lattuga vanno bene le noci, che sono leggermente amare. Se scegliamo la rucola è meglio utilizzare le mandorle, decisamente più dolci, e che creano più armonia nel piatto. Io l’ho utilizzato come condimento per la pasta integrale, ma è anche buonissimo se utilizzato come salsa in un sandwich. Vediamo ora insieme i vari passaggi per realizzarlo.

Pesto di insalata e noci Bimby

Ingredienti

  • 150 gr di insalata, già pulita
  • 75 gr di noci
  • 10 gr di formaggio grattugiato
  • 100 gr di formaggio morbido spalmabile tipo Philadelphia
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

Procedimento

  1. Partite dalle noci, mettetele nel boccale e tritatele più o meno grossolanamente, a seconda dei gusti, e mettetele da parte
  2. Inserite tutti gli altri ingredienti e fate andare per 1 min vel 6
  3. Reinserite le noci e mischiate 20 sec vel 1 antiorario

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