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Come abbassare la glicemia

Quali sono le fibre vegetali da aggiungere alla nostra dieta per abbassare la glicemia?
Si tratta di fibre vegetali solubili, gli alimenti ricchi in fibre solubili sono i legumi, la frutta e le verdure. L’apporto di fibre alimentari raccomandato è di circa 20 g/1000 kcal/giorno. Il basso indice glicemico non è una prerogativa degli alimenti ricchi in fibre vegetali, potrà sembrare strano ma anche gli gnocchi di patate possono rappresentare un buon pasto. Per altri alimenti, l’indice glicemico potrebbe essere influenzato dal tipo di cottura, ne è un esempio la pasta: più è “al dente”, più si allungano i tempi di digestione e assorbimento. Qui in alto, una tabella che mostra l’indice glicemico di alcuni alimenti.

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